DOMAINE de CLAIRAC

24 ha de vignes à élever

Les vignes

La vigne est une liane qui, si on la laisse faire, s'étend autant et partout où elle peut. Et comme un enfant gâté, un sol trop riche et trop arrosé donne des fruits peu goûteux...

Loin de cette logique de rendements, tombés amoureux d'une terre dont nous n'avons pas hérité, nous élevons nos vignes comme si elles étaient nos enfants. Nous avons beaucoup appris avec elles, en particulier l'observation et la patience, et ce d'autant plus grâce à la biodynamie.

Cinsault, Alicante, Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Marsanne et Muscat sont leurs noms, mais leur comportement diffère bien entendu également selon leur terroir.